相信大家在減肥時，常常聽到「大卡」、「千卡」或「卡路里」，這些專有名詞到底是什麼呢？
卡路里其實是物理學上計算熱能的單位，在營養學上慣用的熱量單位比物理學上所用的單位大1000倍，所以可稱為「大卡」，而一千卡的熱量是指使1000克的水增高1度C所需的熱量。
1000卡=1大卡=1000克的水增加1度所需的熱量
人體的各種生理活動需要熱能，就好像汽車需要加油，食物，就如同人體的燃料，供給人體卡路里的需求。
供給過多會肥胖，供給太少則會瘦弱，而人體對熱能的需求主要有以下幾個方面：
熱量的功用
1.內臟運轉：人生存有賴於各內臟器官的正常活動，例如心臟跳動、胃腸的蠕動等等都需要能量，醫學上把完全處於休息狀態下的血液循環、肺部呼吸、胃腸蠕動等等的細胞活動稱為基礎代謝。
2.供給體力：人體需要的熱能大部分是滿足了肌肉活動的需要，例如人們跑步減肥、走路說話都存在著肌肉活動，這都需要消耗能量，因此若是需要大量體力時，依據食物熱量表裡的卡路里計算表可算出自己適合補充什麼樣的食物。
3.供給腦力：腦力活動雖然不像體力活動對熱能的需求那麼大，但需要的卡路里也不低，當人思考時大腦的能量代謝約占了25%，所以需要用到大量腦力時，可以依據食物熱量表裡的卡路里計算方式給予適當的熱量。
4.維持體溫：當食物在體內氧化供給能量以維持活動需要時，同時也會從食物裡產生了卡路里和熱量來維持人本身的正常體溫，使其不受外界溫度的影響。當一個人吃完東西後，食物會在體內所引起的化學變化而產生熱量，因此可以依據食物熱量計算出一天所需要補充的食物。
卡路里計算表減肥功用
所以，使用食物熱量表來控制飲食，可以很輕易的達到減肥的效果的，而不管什麼食物，多多少少都會有卡路里，要減肥就要從日常生活中去改善自己的飲食，進而達到少攝取高熱量的食物。
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