雖然減肥已經成為時尚,但從營養師的角度上說,這是一種全天候的“體重管理”,最不可缺少的是葉酸。葉酸是B群維生素中的一員,為人體細胞生長和分裂所必需的物質之一,主要參與核酸合成和促進氨基酸合成蛋白質,還參與血紅蛋白及腎上腺素、膽鹼、肌酸等重要化合物的合成。

 

 

      

榛子594千卡/ 100克(相當於1斤米飯)  板栗212千卡/ 100克(相當於3.6兩 米飯)

 

 

    因維生素B群又被稱“士氣維生素”,所以多食葉酸類食物還可以補充體力,增強免疫力是能量轉化的基礎消脂元素,若攝取足夠(女士每日約需200ug),能有助消脂的運作,在人們每天的食譜中麥片、麵包、花生等中均蘊含葉酸,因此一直被人們認定會使人發胖的花生,因為含有葉酸也被歸為對“體重管理”有正向作用的食品。

 

針對這一理論的研究中,美國、英國、澳洲等各國的營養專家都在強調花生及花生製品能夠有效幫助人們控制體重、防止肥胖,這是因為營養專家們發現︰優質花生油和其他花生製品中有一種叫葉酸的營養素,其含有大量的單不飽和脂肪酸,能夠增加熱量散發,燃燒有害膽固醇,降低高血脂。

        

 

松仁619千卡/ 100克(相當於1斤1兩 米飯)杏仁562千卡/ 100克(相當於9.6兩 米飯) 

 

除了葉酸,花生製品中還含有多種有益的纖維素,有清除腸內垃圾的作用,不會導致肥胖。早在去年年底的“花生營養價值產業前景國際論壇”上,美國營養專家在報告中稱︰美國哈佛大學公共衛生學院及波士頓婦醫院,曾組織了101名患肥胖症的中老年男女,分為兩組,一組被指定吃低脂膳食(以瘦肉、菜蔬為主),一組吃堅果膳食(以花生油、花生醬、混合堅果、菜蔬為主)。半年後,情況發生了可喜的變化,兩組人的體重平均都減了11磅 因。但是,一年之後,第一組的體重出現了反彈,而食用花生堅果膳食的第二組沒有出現反彈。

 

而澳洲阿德萊德大學微生物與生物醫學院科學會理事Peter Howe教授在談到堅果與肥胖關係時說,肥胖和堅果(包括花生)的消費量呈負相關,對自由膳食人群,食用花生堅果人群後體重呈現下降趨勢。堅果能增加多餘能量的消耗從而減少脂肪在體內的堆積。

 

    榛子︰榛子營養全面、豐富。常食對心臟病、癌症、血管病有預防和治療作用,還可明目健腦。 

 

    松仁︰松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸,具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。 

 

    板栗︰板栗富含柔軟的膳食纖維。健脾胃,補腎強心。血糖指數比米飯低,糖尿病患可適當品嘗。每天只吃6~7粒。中醫認為栗子治腎虛、腰腿無力最好。

 

    杏仁︰杏仁不僅是一種營養素密集型堅果,含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和鈣、鐵等礦物質,在許多文化中,它還是浪漫和健康的代表。中醫也認為,它可以潤肺除燥,尤其適合寒冷乾燥的冬季食用。

 

 

【來源︰瑞麗女性網】 

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